Créer un champagne : un art qui ne s'improvise pas.
La réputation d'un champagne dépend d'un subtil équilibre de parfums et d'arômes. Rigoureux quant à la sélection des vignerons auprès desquels il s'approvisionne, ne laissant à personne le soin de marier les Grands Crus, veillant personnellement au vieillissement de son champagne, Audoin de Dampierre engage son nom. Passé maître dans l'élaboration du champagne, il utilise des installations de vinification très modernes sans pour autant renoncer aux méthodes et aux traditions ancestrales.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.