Les maisons de qualité vous vendent de grands champagnes qui ont vieilli entre 2 et 3 ans en cave (5 ou 6 ans ou davantage pour les millésimes). Ainsi, il est bien " rond " et bien fait ; il ne souffrira pas s'il passe quelques mois dans votre cuisine. Evidemment, une bonne cave est préférable mais tout le monde n'en a pas. Alors, commandez-en 12 bouteilles à la fois que vous renouvellerez lorsqu'il ne vous en restera plus que trois. Un conseil néanmoins : évitez absolument de laisser la bouteille debout (car le bouchon sèche) et à la lumière (car cela "donne un goût"). Mon père, qui vivait à Paris, avait toujours deux caisses dans le placard de son bureau et personne ne s'en est jamais plaint. Il y avait aussi 2 bouteilles au frais dans le bas du réfrigérateur... Pour le cas où ! .... (elles n'y restaient d'ailleurs jamais très longtemps).