On peut lire dans l'excellent "Livre d'or du Champagne" par le Colonel Bonal que "le champagne est un remède naturel, renommé pour ses qualités médicales qui ne se trouvent réunies dans aucun autre vin. C'est un reconstituant de valeur indubitable (une coupe de Dampierre chasse instantanément la fatigue). Le champagne rend aux malades le goût de la vie, c'est le breuvage idéal pour les opérés ; il est léger et facile à digérer. Son champ d'application est très vaste car il améliore l'état des malades, diminue les fièvres et les infections les plus variées". Le champagne est très recommandé par le corps médical.